Materiaux biodégradables et gluten

Au sein de la conférence de notre journée annuelle, un sujet abordé était les materiaux biodégradables comme les pailles, les assiettes utilisés depuis quelques temps un peu partout dans les take-out et au sein de fêtes. Une étude récente confirme que le gluten peut migrer de certains matériaux biodégradables en contact avec les aliments sans gluten, et que ces outils peuvent nuire à la santé des personnes coeliaques.  Actuellement, la réglementation européenne n'impose pas l'étiquetage des allergènes sur les matériaux biodégradables en contact avec les aliments, ce qui représente un danger caché pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et d'allergies au blé.

Voici un résumé édité par l’AOECS avec le lien concernant l’étude:

                                                Suivi de la maladie coeliaque

Nombreuses sont les personnes coeliaques qui estiment qu’une fois le diagnostic établi, il n’est pas nécessaire de faire un suivi médical régulier si le régime sans gluten est suivi et s’il n’y a pas de symptômes. Il s’avère que ceci n’est pas correct.

En annexe vous trouvez une compilation des règles concernant le suivi régulier pour les personnes coeliaques (en allemand):